Brisket smoket på Traeger Pellets Smoker, så enkelt.

I denne videon smoker vi en herlig Brisket fra Halsan Kjøtt på Levanger.

Dette er et kjøttstykke som kommer fra brystet på storfe og trenger lang tilberedning på svak varme for å bli skikkelig mørt.

Med en pellets smoker fra Traeger er dette ikke noe problem, så lenge du følger stegene vi viser i filmen. MEN, dette kan også gjøres på en helt vanlig kullgrill. Men man må ha mulighet til å følge med varmen nøye.

Oppskrift: (Ca 3.5-4kg kjøttstykke)

1: Kvalitet kjøtt er viktig, snakk med din lokale slakter eller dagligvare med ferskvaredisk.
2: Trim brisketen og fjern tykke fett stykker, men la det være igjen et tynt lag.
3: Påfør en blanding av salt og pepper, blandet 50/50 Bland i litt hvitløkspulver for ekstra smak.
4: Putt på smoker på ca 135c, la den ligge til kjøttet når 70c midt i kjøttstykket. Ca 3-4 timer.
5: Ta brisketen av smoker og pakk den inn i alufolie, gjerne med litt eplemost.
6: Legg den tilbake på smoker og fortsett smokingen, til brisket når 95c/kjennes mør og fin ut. Dette vil ta ca 3 timer.
7: La kjøttet hvile i 1 time på benken, eller flere timer i en kjøleboks. (Hvis du f eks ikke skal servere kjøttet før senere på dagen, så vil det holde seg varmt)

Enjoy!
———————————————————————————
Gjerne lik oss på facebook og instagram @Norwegiancookingguy

https://www.facebook.com/Norwegian-Cooking-Guy-108511900883357/

source